domingo, 14 de diciembre de 2014

Pastel de queso y bollitos de leche con pepitas de chocolate


Este pastel es mi última invención, tenía unos bollos de leche con pepitas que se caducaban y puse mi cabeza a trabajar, pensé: ¿cómo quedaría un pastel de bollos con queso? 
Pués el resultado es fantástico, la textura es más parecida a un pudin pero con el sabor de una tarta de queso con chocolate. 
Si no tenéis bollitos de leche podéis usar medias noches, cruasanes, pan de molde...
Vamos con los ingredientes:

  • 2 huevos 
  • 4 bollos de leche con pepitas de chocolate
  • 100 g de queso de untar
  • 70 g de azúcar moreno
  • 200 ml de nata liquida
  • 25 g de pepitas de chocolate 


Precalentamos el horno a 180C. Forramos el fondo de un molde desmontable de unos 15cm y engrasamos los laterales.
En un bol colocamos todos los ingredientes, con los bollos en trocitos, excepto las pepitas de chocolate. Con una batidora trituramos bien hasta conseguir una mezcla homogénea. 
Echamos la mezcla en el molde y añadimos las pepitas de chocolate por encima.


Introducimos en el horno y cocemos durante 45 minutos, comprobamos con un palillos que está cuajada.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla (si tenemos).
Se puede servir templada o fría.



lunes, 8 de diciembre de 2014

Galletas de especias y ron


Que cerca está la Navidad...
En casa ya hemos puesto los adornos y el árbol (siempre los colocamos en el puente de diciembre), y como también ya hace mucho frío que mejor forma de caldear el ambiente que haciendo trabajar al horno :)
Para empezar la temporada de dulces navideños caseros de este año hoy he preparado unas deliciosas galletas de canela, jengibre y ron. La receta esta sacada de un blog que visito muy a menudo,  Gastronomíaycia.com
Lo único que he cambiado ha sido el clavo por el jengibre, me gusta mas el sabor de esta especie para las galletas. Por lo demás la receta es igual.
Ingredientes 
280 g de harina
150 g de mantequilla 
100 g de azúcar 
1 huevo 
1 cucharada sopera de ron
1 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de canela molida
4 g de bicarbonato 
Azúcar moreno para espolvorear

Lo primero sacamos la mantequilla fuera de la nevera unas dos horas antes para que se ablande.
En bol grande tamizamos la harina junto con el bicarbonato, añadimos el azúcar, las especias y la mantequilla amasamos con las manos un poco. Incorporamos el huevo y el ron y seguimos amasando hasta conseguir una masa homogénea. Formamos una bola, lo envolvemos con film y lo metemos en el frigorífico mínimo una hora.
Precalentamos el horno a 180C.
En la mesa de trabajo colocamos film transparente y encima estiramos la masa dejándola de 1/2 cm de grosor. Formamos las galletas con un corta pasta o si no tenemos hacemos bolitas y las aplastamos. Colocamos separadas las galletas en una bandeja de horno forrada. Espolvoreamos con el azúcar moreno las galletas.
 Metemos la bandeja y dejamos de 12 a 14 minutos hasta que estén un poco doradas. Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla o en la bandeja, de momento estarán blandas pero según se enfrían se endurecen. 
Si no os coméis todas ese día, no os vayan a sentar mal, las guardáis en una lata o en un tarro. 

Os recomiendo que las hagáis porque están riquísimas, para regalar estas fiestas es otra buena opción. 

lunes, 10 de noviembre de 2014

Vasitos de manzana, magdalena de calabaza y crema de queso


Seguimos con la calabaza y otro fruto otoñal, la manzana. Para la base de estos vasos he utilizado unas magdalenas o cupcakes de calabaza de la receta de "Churretes de chocolate" pero podéis usar cualquier otra magdalena o bizcocho. 
Es un postre muy fácil de hacer y la mezcla de los ingredientes queda fantástica. Vamos con los ingredientes y la preparación.

Ingredientes

  • 3 magdalenas o cupcakes de calabaza
  • 2 manzanas reineta  
  • Mantequilla 1 cucharada 
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharada de azúcar 
  • Crema de queso
Para la crema de queso mezcláis mantequilla ablandada con azúcar glass, batís con barillas y añadís queso crema. Las cantidades a ojo, comprobar el dulzor. Meter en la nevera hasta montar el postre.
Pelamos las manzanas y las cortamos en trozos ni muy pequeños ni muy grandes. En una sartén ponemos la mantequilla, el azúcar, la canela y los trozos de manzana, cocinamos hasta que la manzana esté un poco dorada. Reservamos.
Para montar los vasos colocamos, en el fondo de ellos, unos trozos de magdalena, después ponemos la manzana y por último la crema de queso. Metemos en la nevera hasta que lo sirvamos. Podéis decorarlos con una chocolatina o virutas de chocolate.

domingo, 9 de noviembre de 2014

Pan integral de calabaza

Es increíble el color naranja tan intenso que ha quedado en este pan, además de eso tiene un sabor muy diferente a otros panes. Es muy particular, tenéis que probarlo porque está buenísimo.

Hoy era el día de cocinar con calabaza. Mi vecina me dió un trozo enorme de calabaza y ayer la limpié, corté y asé al horno, así que tocaba hacer algo más que una crema de calabaza. 

Lo primero que he hecho son unos cupcakes de calabaza especiados receta del blog "churretes de chocolate", han quedado ultra esponjosos.


Y como quedaba mas calabaza asada pués me he puesto manos a la obra con el pan. Os cuento como se hace.

Ingredientes

  • 360g de harina de trigo integral
  • 140g de harina de fuerza
  • 170g de calabaza asada
  • 175ml de agua templada
  • 1 huevo
  • 1 sobre de levadura de panadero
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de salvado integral de trigo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida

Yo he preparado el pan en una amasadora pero podéis hacerlo a mano, eso sí os costará un poco más de trabajo.

Ponemos las harinas en el bol de la amasadora junto con la levadura, la sal, la nuez moscada y el salvado de trigo, mezclamos un poco. 

En un cuenco aparte, aplastamos la calabaza asada con un tenedor, añadimos el huevo y lo integramos.

Echamos en el bol amasador la calabaza con el huevo, el aceite y el agua y amasamos a velocidad baja. Después de un minuto subimos la velocidad a ala mitad, amasamos durante dos minutos. El resultado es una masa como esta.


Echamos la masa en un molde rectangular de un litro y alisamos la superficie. Echamos las semillas de calabaza encima y las aplastamos un poco.


Tapamos el molde con film transparente y dejamos reposar media hora en un sitio cálido.

Precalentamos el horno a 220C diez minutos antes de introducir el pan. 

Metemos el pan en el horno y cocemos durante 15 minutos a 220C, luego bajamos la temperatura a 200C. A los 20 minutos sacamos el pan del molde y seguimos con la cocción otros 20 minutos. En total tendremos el pan unos 40-45 minutos pero comprobamos como esta dandole unos golpecitos con la mano, si suena a hueco ya estará listo. Dejamos enfriar el pan en una rejilla.

Este pan solo esta muy bien pero si lo acompañáis de chorizo u otro embutido, incluso con queso fundido ummm es delicioso.


domingo, 26 de octubre de 2014

Bizcocho lado oscuro


El nombre que le he puesto a este bizcocho es debido al ingrediente que lo hace tan "lado oscuro", el chocolate 80% de cacao, es un chocolate muy amargo para comerlo solo pero en este bizcocho queda delicioso. Entre los ingredientes también está la harina de algarroba que se puede sustituir por cacao puro en polvo. 
Advertencia: solo apta para muy chocolateros.

Ingredientes:


  • 65g de mantequilla 
  • 100g de chocolate 80% de cacao
  • 200g de azúcar 
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla 
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de harina de algarroba o cacao puro en polvo
  • 150g de harina con levadura 
  • 150g de nata montada
  • Chocolate postres para decorar
Precalentamos el horno a 170C. Forramos la base con papel de hornear de un molde desmontable de 28cm.
En un cuenco ponemos la mantequilla y el chocolate troceado, metemos al microondas a baja temperatura un minuto, controlamos que no se queme, damos vueltas de vez en cuando. Dejamos enfriar.
En un bol grande vamos a batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Añadimos el chocolate fundido con la mantequilla y mezclamos. Incorporamos la esencia de vainilla y la harina de algarroba, seguimos mezclando.
Ahora tamizamos la harina poco a poco mezclando mientras tanto.
Una vez añadida toda la harina, con una espátula, echamos la nata montada y mezclamos con cuidado de no bajarlo mucho.
Ponemos la masa en el molde y alisamos la superficie. Metemos al horno unos 45 minutos, comprobamos con un palillo.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Para servirlo fundimos chocolate de postres y lo vertemos por encima del bizcocho. 


A disfrutar del Lado Oscuro!!

jueves, 23 de octubre de 2014

Bizcocho de manzana


A petición de una amiga voy a daros la receta de este bizcocho de manzana con sabor a canela, es muy sencilla y muy parecida a la receta de bizcocho de yogur solo que con un poco más de harina.

Ingredientes

3 huevos - 125 ml de aceite de oliva suave - 225 g de azúcar -       1 yogur natural - 375 g de harina con levadura - 2 cucharaditas de canela en polvo - 2 manzanas grandes o 4 pequeñas de cualquier variedad - azucar vainillado

Primero engrasamos un molde tipo plum cake grande, reservamos.
Precalentamos el horno a 180 C.
En un bol grande batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, añadimos el aceite y el yogur, volvemos a batir bien. Espolvoreamos la harina poco a poco mezclando con las varillas, echamos también la canela molida. 
Pelamos las manzanas y las cortamos en trozos no muy pequeños, los añadimos a la masa y esta vez mezclamos con una espátula. Volcamos la masa en el molde y metemos al horno unos 45 minutos, sacamos y echamos azúcar vainillado por encima y volvemos a meter al horno otros 5-10 minutos comprobando con un palillo como esta en ese punto, si sale limpio el palillo retiramos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Desmoldamos y dejamos enfriar por completo. Ya tenemos un rico bizcocho para desayunar o merendar acompañado de un tazón de leche.
Buen provecho!!

lunes, 13 de octubre de 2014

Tarta de queso y peras al vino tinto

Es una tarta muy fácil de preparar que no necesita horno, se tarda muy poco, yo la hice en 15 minutos y luego dos horas en el frigo y lista. En esta tarta he aprovechado unas peras al vino tinto que tenía ya preparadas hace dos días, otra opción que podéis usar es unas peras en almíbar o melocotones aunque lo realmente bueno de esta tarta es el sabor del vino tinto. 
La recet para las peras al vino tinto la tenéis aquí.
Ingredientes que necesitamos para la tarta
  • Un molde desmontable de 18cm 
  • Papel de hornear
  • 3 peras al vino tinto
  • 150g de queso de untar tipo Philadelphia 
  • 200ml de nata para montar
  • 2 cucharadas de azúcar glass 
  • 1/2 vaso de almibar de peras al vino tinto + un poco mas para decorar
  • 3 hojas de gelatina
  • 6 galletas digestivas o tipo María 
  • 50g de mantequilla fundida
Preparamos el molde forrándolo con el papel de hornear para facilitar el desmoldado.
Lo primero es triturar las galletas a polvo con ayuda de un picador o metiéndolas en una bolsa cerrada y aplastandolas con el rodillo o una botella. Ponemos el polvo de galleta en un bol y añadimos la mantequilla fundida, mezclamos bien para que se empape por completo y lo pone,os en el fondo del molde. Aplastamos la mezcla con una cuchara o con los dedos (mucho más fácil). Reservamos el molde en la nevera.
En el vaso de la batidora ponemos las peras cortadas y sin semillas, añadimos el queso y lo trituramos, reservamos.
En otro bol montamos la nata junto con el azúcar glass y también reservamos.
Ponemos en un cuenco con agua fría las gelatinas a hidratar, mientras calentamos en un cazo el almíbar de vino tinto. Cuando esté caliente retiramos del fuego y añadimos una a una las hojas de gelatina escurridas, mezclamos para disolverlas y dejamos enfriar un poco.
Juntamos la nata montada con la mezcla de peras y queso con ayuda de una espátula con cuidado de no bajar mucho la nata. Ahora incorporamos el almibar con la gelatina y lo mezclamos bien. 
Sacamos el molde previamente preparado y echamos la masa encima. Volvemos a meter en la nevera durante 2 horas o hasta la hora de servirla. Decoramos con el almibar de vino tinto y desmoldamos la tarta. Servimos y a disfrutar!!

jueves, 2 de octubre de 2014

Pastel de chocolate negro con naranja

Disfruta de este clásico que combina en armonía el chocolate y la naranja.

Ingredientes 


  • 1 naranja 
  • 3 huevos 
  • 250 g de azúcar 
  • 250 ml de aceite de girasol
  • 100 g de chocolate negro
  • 25 g de cacao en polvo
  • 250 g de harina
  • 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo

Para el ganaché de chocolate


  • 200 g de chocolate negro
  • 225 ml de nata para montar
  • Ralladura de naranja para decorar
Pinchar la naranja con un palillo. Cocinar en un cazo con agua hirviendo 30 minutos. Cortar la naranja en trozos. Triturar, sin semillas, con la batidora junto con el aceite y los huevos.
Precalentar el horno a 180 C. Engrasar y forrar un molde de unos 23cm de diámetro. 
Añadir el azúcar a la mezcla anterior y volver a batir. Fundir el chocolate en el microondas, con cuidado de no quemarlo, dejar enfriar. Echar el chocolate y mezclar bien. 
Incorporar el caco, la harina y la levadura, mezclar y verter en el molde. Hornear 45-50 minutos. Enfriar y desmoldar sobre una rejilla.
Poner el chocolate para el ganache en un cuenco. Hervir la nata en un cazo, verter sobre la nata y remover hasta que este derretido. Dejar enfriar, hasta 1 1/2. Extender por  encima del pastel y decorar con la ralladura de naranja.





sábado, 27 de septiembre de 2014

Bizcocho de fibra

Este es el top ten de los bizcochos con fibra, su ingrediente principal es el salvado así que podéis imaginaros que fibroso es :)
Si estáis haciendo un poco de dieta (como yo ahora) es ideal para tomar en el desayuno acompañado de yogurt y frutas.

Para las cantidades que os doy salen tres bizcochitos o uno grande. Las cucharadas que se indican son cucharas soperas colmadas.

Ingredientes

  • 7 cucharadas de salvado de avena
  • 4 cucharadas de salvado de trigo
  • 2 cucharadas de harina de centeno
  • 2 cucharadas de harina de algarroba
  • 6 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar 
  • 2 cucharadas de edulcorante líquido 
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 claras de huevo + 1 huevo
  • 1 sobre de levadura en polvo
En un bol batimos las claras a punto de nieve y reservamos. En otro bol ponemos el huevo entero, el aceite y el edulcorante y batimos con una varilla manual. Añadimos los ingredientes secos mezclando con una espátula, incorporamos las claras a punto de nieve y lo mezclamos con cuidado.
Engrasamos tres moldes pequeños (o uno grande) y repartimos la masa en ellos. Metemos al horno precalentando a 180*C unos 15-20 minutos, comprobar con un palillo.
Lo podéis acompañar del yogur como os dije antes o mermelada, o bañado de café, etc...
Dos de estos los regalé!!



martes, 16 de septiembre de 2014

Bizcochitos de espelta con mango deshidratado y coulis de moras

Uno de los ingredientes de esta receta me lo trajeron unos amigos este verano desde Taiwán, el mango deshidratado, ellos viven allí y cuando vienen a Burgos a ver a la familia nos regalan productos locales que me encantan. 
El sabor de estos bizcochos ha quedado delicioso, la combinación del mango con el coulis de moras es increíble. Si no conseguís el mango deshidratado podéis usar confitado o cambiarlo por otra fruta deshidratada como ciruelas...Vamos con los ingredientes.

INGREDIENTES


  • 100 g de mango deshidratado
  • 75 g de coulis de moras
  • 3 huevos
  • 120 g de mantequilla 
  • 100 g de azúcar moreno
  • 160 g de harina de espelta
  • 1/2 bolsita de levadura en polvo


Dejamos ablandar la mantequilla a temperatura ambiente y sacamos los huevos con antelación de la nevera.

Cortamos el mango en trocitos. Trabajar la mantequilla blanda con la espátula hasta obtener una mezcla cremosa. Sin dejar de mezclar, incorpora los huevos uno a uno, luego añade el coulis de moras.
Incorpora el azúcar y vuelve a mezclar. Echa la harina y la levadura espolvoreada y mezcla bien para que no queden grumos. Añade los trozos de mango y mezclar.
Rellenamos los moldes con la masa sin llegar al borde.


Metemos al horno precalentado a 180C durante 15-20 minutos, comprobamos con el palillo para ver que esta bien cocido.
Sacamos sobre una rejilla para enfriar, una vez fríos los decoramos con azúcar glass.
Se conservan muy bien en una lata.

miércoles, 27 de agosto de 2014

Galletas de algarroba, avena, miel y nueces


Esta receta la he ido improvisando sobre la marcha, para ser un experimento han quedado buenísimas. La única pega, si se puede considerar un inconveniente, es que son esponjosas y se pueden romper. Por lo demás, están muy bien. 
Las he preparado para regalar a unos amigos, espero que también les gusten.

Ingredientes


  1. 75g de mantequilla ablandada 
  2. 1 huevo
  3. 40g de harina leudante
  4. 35g de harina de centeno 
  5. 2 cucharadas de harina de algarroba
  6. 100g de copos de avena
  7. 30g de leche caliente
  8. 2 cucharadas de miel
  9. 30g de nueces
Precalentamos el horno a 180C. 
Mezclamos en un bol la mantequilla con el azúcar, añadimos el huevo y batimos.

Echamos las harinas poco a poco y mezclamos con una espátula. Incorporamos la leche y la miel, mezclamos. Ahora echamos los copos de avena y las nueces picadas, mezclamos.
En una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado hacemos montoncitos un poco aplastados de masa dejando espacio entre ellos.
Horneamos 12 minutos. Sacamos, dejamos un minuto en la bandeja y luego enfriamos por completo las galletas en una rejilla.
Guardar las galletas en una lata.

martes, 26 de agosto de 2014

Pastel de arándanos al estilo finlandés

Este pastel es muy jugoso y está buenísimo. Se pueden sustituir los arándanos por otras frutas como las fresas, frambuesas, moras o arándanos negros pero lo cierto es que con los arándanos rojos tiene un toque ácido perfecto.

Empecemos con los ingredientes: 
100g de arándanos rojos congelados
120g de mantequilla
4 cucharadas de cacao en polvo
200g de azúcar moreno de caña
150g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
3 huevos
150 ml de nata fresca
75g de azúcar
1 cucharada de azúcar avainillado
50g de mantequilla ablandada
2 cucharadas de harina
50g de virutas de chocolate
Mantequilla para engrasar
Nata para adornar
Descongelar los arándanos. Precalentar el horno a 180C. Engrasar un molde.
2 Derretir la mantequilla con el cacao y el azúcar moreno e ir removiendo hasta que el azúcar esté disuelto. Mezclar la harina y la levadura y añadirlo a la mantequilla. Incorporar dos huevos y los arándanos.
3 Extender la masa en el molde y alisarla. Mezclar la nata fresca con el azúcar, el azúcar avainillado, la mantequilla ablandada, el huevo restante y la harina, y repartir la mezcla sobre la masa. Esparcir las virutas de chocolate.
4 Meter en el horno y hornear el pastel 40 minutos a altura media. Finalizada la cocción, déjelo enfriar en el molde. Cortar el bizcocho en trozos y adornar con la nata y fresas o arándanos.


miércoles, 2 de abril de 2014

Magdalenas con nueces y zanahoria


Unas magdalenas para consumirlas tibias o frías, tal cual o con una crema de queso dulce. Una receta sencilla que podemos preparar en menos de media hora.
Ingredientes: (aprox. 12 unids.)
  • 80ml de aceite de oliva suave
  • 75g de azúcar morena
  • 1 huevo
  • 3 zanahorias medianas
  • 150g de harina (yo usé de centeno)
  • 1 sobré de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de canela
  • 3 pellizcos de nuez moscada 
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 50g de nueces peladas
En un bol, batir, a mano o a máquina, el aceite con el azúcar y mezclar bien.
Añadir el huevo y seguir batiendo hasta quedar homogéneo.
Pelar y rallar las zanahorias. Echarlas a la masa anterior con una cuchara de madera. Añadir la harina y la levadura, después de haberlas tamizado, la canela, la nuez moscada y el jengibre.
Trocear las nueces y echarlas también.
Preparar unos moldes con papeles para magdalenas y rellenarlos hasta las tres cuartas partes.
Hornear de 18-20 minutos a 180C. Comprobar con un palillo la cocción.
Si queréis acompañar las magdalenas con una crema de queso dulce en el baso de la batidora o en un bol ponemos 25g de mantequilla blanda con dos cucharadas colmadas de azúcar glass, batimos hasta conseguir una crema suave y añadimos dos cucharadas de queso de untar. Volvemos a batir hasta tener una crema homogénea. Metemos la crema en una manga pastelera desechable y decoramos las magdalenas para servirlas.




lunes, 31 de marzo de 2014

Tortitas vegetales con queso y salmón ahumado


La receta original se llama galletas vegetales pero yo lo he variado porque se parecen más a unas tortitas. La fuente de información es un librito de la editorial NGV "comida para fiestas".

Ingredientes
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cebolleta
  • 1 patata mediana
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de harina
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Queso de untar
  • Salmón ahumado
Rallamos las verduras limpias y peladas en un bol.
Añadimos el huevo, la harina y sal. Mezclamos todo consiguiendo una masa suave.
En una sartén,con un poco de aceite, echamos cucharadas de la mezcla y la extendemos para formar una tortita pequeña. Doramos y damos la vuelta a las tortitas. Cuando estén bien doradas las sacamos a un plato con papel absorbente.

Ya sólo queda untar el queso y colocar un trozo de salmón ahumado encima. Se puede sustituir esto último por unos cuadrados de queso de cabra y unas lonchas de jamón o por lo que más os guste. Dejad volar la imaginación!!

viernes, 14 de febrero de 2014

Whoopie chocolate love cake


Hoy el postre no tiene mucha complicación, esta hecha con un preparado de la marca Belbake que venden en el Lidl. Este


La única variación que he hecho es que en vez de galletas he preparado una mini tarta, la he cubierto con ganaché de chocolate y con unas decoraciones en fondant está lista. 
Os recomiendo probarla porque está deliciosa y cualquiera puede hacerla. Feliz San Valentín a todos!!

sábado, 1 de febrero de 2014

Pudin de ciruelas y trufas de chocolate


Este pudin se hace en un momento. Córtalo en rebañadas gruesas y úntalo con mantequilla cuando todavía esté templado. Es perfecto para el desayuno o la merienda acompañado de un café con leche o un té.
Ingredientes

  • 300g de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 3 cucharadas de azúcar blanco
  • 50g de ciruelas pasas sin hueso
  • 50g de trufas de chocolate o pepitas
  • 1 huevo batió
  • 200ml de yogur, puede ser natural o con ciruelas
Precalentar el horno a 190C. Engrasar un molde alargado de 1kg. Tamizar la harina y el bicarbonato en un bol. Añadir el azúcar, hacer un hueco en el centro y agregar las ciruelas y las trufas, el huevo y el yogur. Mezclar con cuidado y rápidamente con la harina hasta conseguir una masa dúctil.
Amasar brevemente con la cuchara o espátula. Poner en el molde preparado. Hornear 35-40 minutos, hasta que esté bien dorado por encima y firme al tacto. Desmoldar y dejar enfriar. Servir en rebanadas gruesas; untar con mantequilla, si se desea.


viernes, 31 de enero de 2014

Grissini


También conocidos por palitos de pan o colines, el nombre es lo de menos lo curioso es lo rápido que se acaban, es que están tan buenos!!
La receta que hoy he hecho es de Directo al paladar (me encantan sus recetas). 
Lo mejor es que la cantidad es la justa para que coman cuatro personas en un día.
Ingredientes

  • 220ml de agua templada (he puesto un poco menos que en la receta original)
  • 260g de harina de fuerza
  • 2 cucharaditas de levadura de panadero deshidratada
  • 1/2 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Yo he preparado la masa en el robot de cocina con los accesorios de amasar. 
Mezclamos la levadura con el agua y la miel, removemos hasta que se diluya.
En el bol ponemos la harina, la sal y el aceite de oliva, empezamos a mezclar a velocidad media. Añadimos poco a poco el líquido y seguimos mezclando un poco más fuerte unos 8 minutos. Quitamos los ganchos y dejamos reposar tapado con film media hora para que suba la masa. Si es más tiempo no pasa nada.
Destapamos y quitamos el gas a la masa aplastandola un poco.
En una superficie enharinada estiramos trozos de masa formando un rectángulo de un centímetro de grosor. Cortamos tiras de centímetro y medio ( más o menos ) y los doblamos a la mitad retorciendolos para formar una especie de trenza. Los vamos colocando en una bandeja forrada con papel de horno con un poco de separación entre ellos.
Dejamos levar otra media hora.
Mientras precalentamos el horno a 180C.
Una vez pasado el tiempo de levado los metemos al horno unos 15-20 minutos, a media cocción los pulverizamos con agua.
Sacar y enfriar en una rejilla.
Si os parecen muchos palitos también podéis hacer unos panecillos con la masa como estos 


Están igual de ricos!!

martes, 28 de enero de 2014

Cucuruchos de pasta brick


Dulces o salados estos cucuruchos están buenísimos, claro que todo depende de lo que pongas en el interior.
Yo hice varias versiones:
- con queso, piña, taquitos de jamón york y sucedáneo de caviar.
- con ganaché de chocolate y frutas del bosque
- con ensalada de atún 
Pero la imaginación no tiene límites y podéis hacer muchas otras combinaciones. 
Para hacer los cucuruchos yo he usado unos moldes de aluminio pero podéis hacerlos metiendo en el interior del cucurucho un tapón de corcho forrado con papel de aluminio.
La pasta que yo compré (Mercadona) tiene forma redonda, otras las he comprado rectangulares. 
Cortamos cada disco por la mitad, derretimos mantequilla para pincelar la pasta y doblamos a la mitad. Así reforzamos la pasta, formamos los cucuruchos y colocamos sobre una bandeja de horno forrada.
Metemos al horno precalentado a 180C unos 10-12 minutos o hasta que estén dorados. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Ya sólo queda rellenarlos de lo que más os guste, incluso para hacer un helado.

jueves, 23 de enero de 2014

Bizcochitos de avena con frutas de Taiwán y manzana asada


Hace unos meses recibimos la visita de unos amigos que viven en Taiwán (Ramses, Tai y su niña Alexia) y como en otras ocasiones nos trajeron algunos productos de allí. Esta vez fueron (entre otras cosas) unas frutas deshidratadas que hoy he usado para añadir a estos bizcochitos. 
Tienen un sabor ácido muy agradable, las frutas no las conozc (se me olvido preguntarles, teníamos tanto de que hablar) lo cierto es que las comparo con frutas que comemos nosotros y como mucho diría que una es albaricoque aunque por su forma no la reconozco.


Estas son las que he usado, la redonda que esta partida a la mitad se parece a una naranja pequeñita y las amarillas a los albaricoques, las otras dos no me recuerdan a ninguna fruta. 
También me trajeron estas 


No las he probado todavía, tampoco se de que se trata, preguntare a mis amigos para que me saquen de dudas.
Vamos con la receta
Ingredientes
  • 2 huevos M
  • 1/4 taza de azúcar mascabado (o azúcar moreno)
  • 1 yogur natural edulcorado
  • 1 cucharada de melaza (o miel)
  • 125g de manzana asada (o rallada)
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 1 taza de harina
  • 1/2 taza de salvado de avena
  • 1 taza de copos de avena
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 50g de frutas deshidratadas al gusto
  • Nueces peladas para decorar
Precalentamos el horno a 180C.
En un bol grande batimos los huevos con el azúcar, añadimos el yogur y seguimos batiendo. Echamos la melaza, la manzana asada y el aceite y volvemos a batir.
Echamos ahora la hárina y batimos hasta incorporarla a la masa. Añadimos la canela, el salvado y los copos de avena y mezclamos con una cuchara.
Repartimos la mezcla en los moldes, podéis usar moldes de magdalenas. Decoramos con las nueces por encima de la masa.
Horneamos 18-20 minutos, comprobamos pinchando con un palillo si sale limpio estarán listos. Sacamos y reposamos en el molde dos minutos, después los desmoldamos y enfriamos sobre una rejilla.


Son una buena opción para el desayuno o la merienda.
Desde aquí les quiero dar las gracias a mis amigos por traerlos porque me gusta mucho probar productos de otro país, algún día espero poder ir a Taiwán y degustarlos allí.

miércoles, 22 de enero de 2014

Bundt cake de mascarpone y chispas de chocolate


La receta original es del blog Dulce sentimiento, como casi siempre que tengo algún ingrediente en la nevera que tengo que gastar busco recetas que lleven esos ingredientes, en esta ocasión buscaba un bizcocho que llevase queso mascarpone y encontré este bundt cake que tenía una pinta deliciosa. Pues el resultado ha gustado mucho en casa, duró poco en el plato... 
Ingredientes
  • 250 g de queso mascarpone
  • 4 huevos medianos
  • 165 g de azúcar (en la receta original 200 g)
  • 200 ml de nata 35% materia grasa
  • 300 g de harina
  • 120 g de pepitas de chocolate
  • 4 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Precalentamos el horno a 180C. 
En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquee la mezcla. Añadimos el queso, la nata y el extracto de vainilla. Seguimos batiendo hasta integrar los ingredientes.
En otro bol tamizamos la harina con la levadura. Incorporamos la harina tamizada poco a poco y sin dejar de batir. Cuando estén todos los ingredientes bien mezclados añadimos las pepitas de chocolate mezclando con una espátula o cuchara.
En un molde de bundt engrasado echamos la mezcla repartiéndola bien. Metemos a hornear 45-50 minutos, comprobamos con un palillo.
Sacamos y dejamos reposar en el molde 8-10 minutos, desmoldamos y enfriamos por completo en una rejilla.
Decoramos con azúcar glass.


Fácil de preparar y buenísimo!!