lunes, 31 de marzo de 2014

Tortitas vegetales con queso y salmón ahumado


La receta original se llama galletas vegetales pero yo lo he variado porque se parecen más a unas tortitas. La fuente de información es un librito de la editorial NGV "comida para fiestas".

Ingredientes
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cebolleta
  • 1 patata mediana
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de harina
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Queso de untar
  • Salmón ahumado
Rallamos las verduras limpias y peladas en un bol.
Añadimos el huevo, la harina y sal. Mezclamos todo consiguiendo una masa suave.
En una sartén,con un poco de aceite, echamos cucharadas de la mezcla y la extendemos para formar una tortita pequeña. Doramos y damos la vuelta a las tortitas. Cuando estén bien doradas las sacamos a un plato con papel absorbente.

Ya sólo queda untar el queso y colocar un trozo de salmón ahumado encima. Se puede sustituir esto último por unos cuadrados de queso de cabra y unas lonchas de jamón o por lo que más os guste. Dejad volar la imaginación!!

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